Không gì thú vị hơn một chiếc bánh mì tròn với phần phết yêu thích của bạn cho bữa sáng. Danh sách những lợi ích sau đây của bánh mì tròn sẽ cho bạn thêm lý do để ăn chúng. Những món nướng phổ biến này chứa nhiều calo và carbs. Bánh mì tròn truyền thống có thể được biến tấu thành món ăn lành mạnh hơn bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Loại bánh mì hình nhẫn giòn này có thành phần dinh dưỡng đặc biệt. Tuy nhiên, có rất nhiều cuộc thảo luận liên quan đến bánh mì tròn do hàm lượng calo cao của chúng. Bài viết này khám phá xem liệu bánh mì tròn có tốt cho sức khỏe để thêm vào chế độ ăn uống của bạn hay không, hồ sơ dinh dưỡng của chúng, cách làm cho chúng khỏe mạnh hơn và những tác động tiêu cực tiềm ẩn của chúng. Cuộn xuống.
Sự kiện dinh dưỡng Bagel
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 gram bánh mì tròn trơn chứa (1):
- Năng lượng: 275 kcal
- Chất đạm: 10,5 g
- Chất béo: 1,6 g
- Carbohydrate: 53,4 g
- Chất xơ: 2,3 g
- Canxi: 74 mg
- Kali: 101 mg
- Natri: 534 mg
- Sắt: 1,36 mg
- Đồng: 0,163 mg
- Kẽm: 0,88 mg
Các chất dinh dưỡng trong bánh mì tròn rất khác nhau dựa trên thành phần của chúng. Bánh mì tròn chứa nhiều carbs và ít protein và chất béo. Carbohydrate và calo cao trong bánh mì tròn đã khiến chúng bị mang tiếng xấu. Nhưng, liệu bánh mì tròn có tốt cho bạn không? Cuộn xuống để tìm câu trả lời.
Bánh mì tròn có tốt cho bạn không?
Bánh mì tròn được làm từ các thành phần khác nhau, do đó giá trị dinh dưỡng của chúng có thể thay đổi. Và, không phải tất cả các loại bánh mì tròn đều có thành phần dinh dưỡng giống nhau.
Nói chung, tinh bánh mì tròn bột mì có hàm lượng calo cao với rất ít chất dinh dưỡng. Mặt khác, bánh mì tròn ngũ cốc có thể cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất xơ, do đó giúp bạn no nhanh hơn và có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất xơ hơn và giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa (2). Điều này cũng có thể cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư ruột kết (3).
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Khoa học Y tế Quốc gia (Lombard) cho thấy rằng hai đến ba phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, giảm cân, tiểu đường loại 2 và ung thư (4). Ngoài ra, nếu bạn có mục tiêu giảm cân, điều quan trọng là phải lưu ý đến tổng lượng calo tiêu thụ và tổng lượng calo tiêu thụ của bạn. Ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp bạn đối phó với bệnh béo phì (5). Hãy tìm bánh mì tròn làm từ ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch đen và lúa mì và tiêu thụ chúng với số lượng hạn chế để thu được lợi ích tối đa.
Ghi chú: ‘Không chứa gluten’ không phải lúc nào cũng bằng ‘ngũ cốc nguyên hạt’. Luôn kiểm tra nhãn sản phẩm và danh sách thành phần trước khi tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào.
Lợi ích sức khỏe của bánh mì tròn phụ thuộc vào loại và kích cỡ của chúng. Tuy nhiên, làm thế nào để bạn làm cho bánh mì tròn của bạn khỏe mạnh hơn? Cuộn xuống để tìm hiểu thêm chi tiết.
Làm thế nào để làm cho hành lý của bạn khỏe mạnh hơn
1. Ăn có Tâm
Đi mua bánh mì tròn nhỏ hơn. Luôn kiểm tra nhãn sản phẩm để biết có bao nhiêu calo và chất dinh dưỡng khi tiêu thụ chúng. Nếu bạn đang ăn kiêng và nhận thấy rằng bánh mì tròn của bạn có nhiều calo hơn kế hoạch ăn kiêng của bạn, hãy cân nhắc một chiếc bánh mì tròn nhỏ hơn hoặc ăn một nửa chiếc bánh mì tròn lớn. Bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn trong những chiếc bánh mì tròn nhỏ hơn cùng với thông tin dinh dưỡng trên nhãn. Ngoài ra, hầu hết các thương hiệu đều cung cấp bánh mì tròn mỏng hoặc bánh mì tròn nhỏ phù hợp với khẩu phần của bạn.
Ghi chú: Nếu bạn đang ăn kiêng ít natri, bạn nên tránh ăn bánh mì tròn chứa quá nhiều muối.
2. Cân nhắc mức chênh lệch của bạn
Các thành phần được sử dụng trong bánh mì tròn có thể cho thấy tác động của nó đối với sức khỏe của bạn. Giá trị dinh dưỡng của nó cũng thay đổi dựa trên các thành phần được sử dụng. Các lựa chọn bổ dưỡng nhất được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và chứa ít hoặc không thêm đường. Ngoài ra, hãy để ý đến lượng đường của bạn và sử dụng sữa chua Hy Lạp thay vì phô mai kem để có được hương vị thơm ngon đó. Cân nhắc món hummus, bơ hoặc bơ hạnh nhân thay vì pho mát kem để có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn. Nói chung, lớp phủ trên bề mặt như pho mát kem hoặc mứt có thể cung cấp nhiều calo hơn do giá trị đường và chất béo bão hòa của chúng. Bạn cũng có thể làm cho bánh mì tròn của mình một chiếc bánh sandwich giàu dinh dưỡng với dưa chuột, hành tây và cà chua thái lát hoặc lòng trắng trứng.
Ngoài ra, hãy để ý thêm đường trong bánh mì tròn ngọt. Thay vào đó, hãy chọn loại bánh mì tròn không chứa chất làm ngọt.
3. Múc Nội thất
Bạn có biết rằng tiết kiệm 100 calo cho mỗi chiếc bánh mì tròn thường xuyên có thể giúp bạn không tăng cân 10 lbs mỗi năm không? Có, nếu bạn ăn một chiếc bánh mì tròn mỗi ngày, bạn có thể tăng thêm 10 lbs trong một năm. Để cắt bớt lượng calo đó, hãy bắt đầu loại bỏ phần bên trong mềm của bánh mì tròn và thưởng thức phần bên ngoài. Dùng thìa để loại bỏ phần giữa mềm của bánh mì tròn.
Đây là một số mẹo có thể giúp bánh mì tròn của bạn lành mạnh hơn nhiều. Nhưng, làm thế nào để bạn thực hiện nó một cách dễ dàng tại nhà? Cuộn xuống để xem quy trình.
1. Cách Làm Bánh Bagels Dễ Dàng Tại Nhà
Những gì bạn cần
- Bột bánh mì – 3-1 / 2 cốc
- Nước ấm – 11/2 cốc
- Muối Kosher – 2 thìa cà phê
- Men hoạt tính khô – 1 gói
- Đường hạt – 1 muỗng canh
- Trứng – 1
- Dầu thực vật – 1 thìa cà phê
- Nước – 1 thìa cà phê
Tiến trình
- Đánh bông nước ấm, men và đường trong một cái bát và để sang một bên trong 10 phút.
- Trộn bột và muối trong một cái tô bằng máy trộn điện.
- Cho hỗn hợp men vào bột và trộn ở tốc độ trung bình trong 6 đến 8 phút.
- Chuyển bột sang bát.
- Đậy bát bằng một chiếc khăn sạch và để bột nở trong khoảng một giờ.
- Đun sôi một nồi nước lớn, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F, và lót hai tấm chảo bằng giấy da.
- Chuyển bột sang một bề mặt đã được nhào nhẹ và chia thành 8 phần có kích thước bằng nhau.
- Cán từng viên bột thành một quả bóng và dùng ngón tay chọc một lỗ trên mỗi viên bột.
- Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ.
- Làm theo từng mẻ, thả ba chiếc bánh mì tròn vào nước và nấu trong một phút cho mỗi bên.
- Lấy bánh mì tròn ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và đặt chúng lên khay.
- Cho trứng và một thìa nước vào một cái bát nhỏ và đánh đều. Sau khi tất cả các bánh mì tròn đã được luộc chín, hãy đánh chúng bằng nước rửa trứng.
- Nướng bánh mì tròn trong 15 đến 18 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.
- Để nguội ít nhất 10 phút trước khi dùng.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn bagel phổ biến hơn.
2. Bánh Bagels Hạt Hướng Dương Và Hạt Chia
Những gì bạn cần
- Bơ nấu chảy – 2 muỗng canh
- Bột nở – ½ thìa cà phê
- Hạt hướng dương – 2 muỗng canh
- Hạt Chia – 1 muỗng canh
- Nước sôi – 1 cốc
- Bột vỏ Psyllium – 1 muỗng canh
- Trứng -1
- Bột dừa – ½ chén
Tiến trình
- Làm nóng lò nướng ở 200 ° C / 400 ° F.
- Dùng máy đánh trứng trộn đều bột dừa, bột vỏ psyllium và bột nở vào tô.
- Cho bơ và trứng vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì.
- Thêm hạt Chia và hạt hướng dương và dùng thìa nhẹ nhàng trộn chúng thành hỗn hợp bột.
- Đun sôi nước và cho từng ít một vào hỗn hợp, khuấy kỹ cho đến khi bạn có một khối bột. Chờ bột nguội một chút rồi mới dùng tay tạo hình.
- Cắt bột thành bốn phần tư bằng nhau. Lấy một phần tư và cuộn nó thành một khúc gỗ dài khoảng 8 inch.
- Ghép hai mép khúc gỗ lại với nhau thành hình bánh mì tròn, ấn chặt.
- Đặt bánh mì tròn lên khay nướng có lót giấy da và cho vào lò nướng.
- Nướng trong 15 phút, sau đó lật mặt bánh mì và nướng thêm 15 phút.
3. Bánh mì bơ đậu phộng
Những gì bạn cần
- Bánh mì tròn nướng và chia nhỏ – 1
- Nho khô – 1 muỗng canh
- Kem bơ đậu phộng – 2 muỗng canh
- Mật ong – 2 thìa cà phê
Tiến trình
- Phết bơ đậu phộng lên mặt cắt của mỗi nửa bánh mì tròn.
- Mưa phùn mật ong từng nửa.
- Phủ nho khô lên trên bánh mì tròn.
4. Bánh mì bơ hạnh nhân
Những gì bạn cần
- Hạnh nhân thái lát – 1 thìa cà phê
- Bơ hạnh nhân – 1 muỗng canh
- Dâu tây cắt lát – 2
- Bánh mì que nho khô quế – 1
- Sô cô la chip – 1 muỗng canh
- Hạt Chia – ¼ thìa cà phê
- Chuối thái lát – 1 quả
- Phô mai kem – 1 thìa súp
- Nutella – 1 muỗng canh
Tiến trình
- Trộn Nutella và pho mát kem cho đến khi kết hợp hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.
- Cắt lát bánh mì tròn và bánh mì nướng cho đến khi có màu vàng nâu hoặc độ chín mong muốn.
- Phết bơ hạnh nhân lên cả hai mặt của bánh mì tròn.
- Cho 3 viên hỗn hợp phô mai Nutella-kem vào mỗi nửa bánh mì tròn.
- Trang trí mỗi nửa bánh mì tròn với dâu tây và chuối cắt lát.
- Rắc hạnh nhân nướng và hạt chia lên bánh mì tròn.
- Đĩa bánh mì tròn và phục vụ ngay lập tức.
Bánh mì và bánh mì tròn có được coi là giống nhau không? Tìm hiểu sự khác biệt trong phần tiếp theo.
Bagel Vs. Bánh mỳ
Một chiếc bánh mì tròn cỡ trung bình điển hình dao động từ 85 đến 105 gram và chứa nhiều calo và carbs hơn. Mỗi chiếc bánh mì tròn nguyên cám chứa 245 calo, trong khi hai lát bánh mì từ 50 đến 75 gam và có 138 calo. Một khẩu phần bánh mì nguyên cám chứa 3,8 gam chất xơ và một chiếc bánh mì tròn chứa 4 gam chất xơ. Ngoài ra, bánh mì tròn giàu selen, mangan và vitamin B3 và B9 hơn bánh mì.
Việc tiêu thụ quá nhiều bánh mì tròn có thể dẫn đến một số nhược điểm tiềm ẩn, được liệt kê trong phần sau.
Mặt dưới của bánh mì tròn
Tiêu thụ quá nhiều hoặc hàng ngày bánh mì tròn có liên quan đến một số mặt trái như tăng cân, bệnh tim và tiểu đường loại 2. Theo Viện Y tế Quốc gia, khẩu phần của một chiếc bánh mì tròn trung bình đã tăng gần gấp đôi trong vòng 20 năm qua. Và, một khẩu phần bánh mì tròn (6 đường kính) cung cấp 350 calo (6). Điều này không bao gồm phần phết bạn sử dụng trên bánh mì tròn, như pho mát hoặc bơ. Nếu bạn thấy rằng bánh mì tròn của mình không phải là loại lành mạnh nhất, thì hãy cố gắng chuyển sang lựa chọn ít calo hoặc tiêu thụ ít hơn hoặc khẩu phần ăn ít hơn. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có lượng calo cao hơn có thể dẫn đến tăng cân (7).
Ngoài ra, thực phẩm giàu carbs tinh chế như bánh mì tròn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn uống có nhiều carbohydrate tinh chế hoặc chất béo bão hòa có thể gây ra các bệnh tim mạch vành và bệnh tiểu đường (8), (9).
Sự kết luận
Mặc dù bánh mì tròn đã có xu hướng xấu trong những năm gần đây, nhưng một chút thay đổi trong tiêu thụ có thể khiến chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Bánh mì tròn làm từ ngũ cốc nguyên hạt có nhiều loại vitamin, khoáng chất, có lợi cho sức khỏe hơn các loại bánh mì tròn khác. Hãy chú ý đến dinh dưỡng, lượng calo và chất phủ trong khi ăn và giảm khẩu phần bánh mì tròn để tránh những nguy cơ sức khỏe liên quan đến chúng.
Bài học rút ra chính
- Bánh mì tròn đã bị mang tiếng xấu là giàu carbohydrate, ít protein và chất béo.
- Tuy nhiên, bánh mì tròn làm từ ngũ cốc nguyên hạt có thể bù đắp một chút vì chúng cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Tuy nhiên, hãy để ý lượng ăn của bạn vì tiêu thụ quá nhiều bánh mì tròn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và tăng cân.
https://www.youtube.com/watch?v=wMPXnjI5HRQ
