Khi giao mùa, nhịp sinh học của cơ thể thay đổi, từ đó khiến hành trình giảm cân của bạn trở nên đầy thử thách. Nghiên cứu cho thấy chúng ta có các nhóm gen chịu tác động của nhịp sinh học (đồng hồ sinh học) của cơ thể.
Nhiều gen trong số này có thể ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể và kích thích tố (như sản xuất adiponectin, làm tăng độ nhạy insulin và đốt cháy chất béo). Điều quan trọng là bạn phải thay đổi chế độ ăn uống trong mùa đông.
Cái lạnh kích hoạt chế độ tự bảo quản, với việc cơ thể gửi thông điệp để làm nóng nhanh. Thông điệp đó thường được dịch là thèm ăn những món ăn nhẹ giàu carbohydrate như bánh quy, bánh ngọt, kẹo, bánh mì halwa, trà hoặc cà phê – đường và tinh bột giúp tăng “nhiệt” tức thì mà cơ thể bạn hằng mong ước.
Một số loại thực phẩm lành mạnh có khả năng làm tăng nhiệt độ cơ thể và giữ ấm cho bạn. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, hạt quinoa, yến mạch, lúa mạch và hạt kê không chỉ cung cấp hơi ấm mà còn cung cấp carbohydrate cần thiết để giúp bạn tràn đầy năng lượng.
Chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin B và magiê tuyệt vời, đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp và tuyến thượng thận. Đây là những tuyến điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, vì vậy ngũ cốc nguyên hạt là thứ bắt buộc phải có trong mùa đông.
Trái cây khô như mơ khô, chà là, nho khô, hạnh nhân, đậu phộng và quả óc chó là một nguồn cung cấp tuyệt vời các axit béo thiết yếu như omega 3, vitamin và khoáng chất. Các loại hạt như vừng, bí đỏ và thì là cũng là những chất làm ấm cơ thể tuyệt vời.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn nhanh kết hợp các thành phần lành mạnh và ấm áp này:
Bajra Khichri
Thành phần
- 1/2 chén bajra (hạt kê trân châu), ngâm trong tám giờ và để ráo
- 1/2 chén moong dal vàng (gam vàng tách đôi), rửa sạch và để ráo
- 1 muỗng canh dầu
- 1 muỗng cà phê jeera (hạt thì là)
- 1/4 muỗng cà phê haldi (bột nghệ)
- 1/2 muỗng cà phê hing (asafoetida)
- Muối để nếm
Phương pháp
1. Xay thô bajra và moong dal trong máy trộn. Cho hỗn hợp với muối và hai cốc rưỡi nước vào nồi áp suất và nấu trong áp suất từ ba đến bốn lần.
2. Đun nóng dầu trong chảo, thêm hạt thì là và hing. Đổ khichdi đã nấu chín vào và trộn đều. Dùng nóng với kadhi hoặc sữa chua.
Lượng calo 122 trong 100 gm
Tỷ lệ PFC Chất đạm 4,0 gm, Mập mạp 5gm, Carbs 15 gm
Chikki giòn
Thành phần
- 1/4 cốc hạt lanh, rang
- 1/4 chén hạt mè
- 1/2 cốc hạnh nhân, bột
- 1/3 cốc gur (đường thốt nốt), bào
- 2 muỗng canh bơ sữa trâu (bơ đã làm sạch)
Phương pháp
- Đun nóng chảo chống dính, cho hạt mè, hạt lanh và hạnh nhân vào rang trên ngọn lửa chậm cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt. Lấy ra và để sang một bên để nguội.
- Đun nóng bơ sữa trên cùng chảo, thêm đường thốt nốt và đun trên ngọn lửa chậm trong khi khuấy liên tục, cho đến khi đường thốt nốt tan chảy, caramen và tạo thành một quả bóng cứng khi bạn thêm một giọt nước lạnh vào. Loại bỏ khỏi ngọn lửa.
- Thêm hỗn hợp đã rang vào và khuấy đều. Khi hơi nguội, chia hỗn hợp thành 10 phần bằng nhau và nặn từng phần thành các viên tròn hoặc nặn thành các hình dạng mong muốn, sử dụng khuôn hoặc khuôn cắt bánh quy. Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong hộp kín.
Lượng calo mỗi miếng 122
Tỷ lệ PFC Chất đạm 2,76 gm, Mập mạp 8,9 gm, Carbs 8,8 gm
Tham khảo thêm: https://trangtrinhamoi.com/
