Đậu Cannellini là gì? Làm thế nào để bạn sử dụng chúng?

Đậu Cannellini là gì?

Đậu cannellini, giống như các loại đậu khác, thuộc họ đậu (haricot). Chúng có màu trắng và hình dạng tương tự như hạt đậu tây. Khi nấu chín, những hạt đậu này phát triển một kết cấu mềm mịn và có hương vị thơm nhẹ. Loại đậu này được biết đến là một nguồn dinh dưỡng phong phú và rẻ tiền và là một phần của chế độ ăn uống chủ yếu ở nhiều nước châu Âu. Châu Á và Bắc Mỹ hiện cũng đang chứng kiến ​​sự gia tăng nhu cầu đối với loại đậu này.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một số giá trị dinh dưỡng của đậu cannellini.

Đậu Cannellini – Hồ sơ dinh dưỡng

Đậu cannellini là một nguồn dinh dưỡng vi lượng và đa lượng phong phú. Chúng chứa các khoáng chất thiết yếu, protein, carbohydrate và chất xơ tốt cho sức khỏe của bạn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 g đậu cannellini chứa (1):

Bảng dinh dưỡng (1)

Tên	Số lượng mỗi 100g	Giá trị
Năng lượng	85	kcal
Chất đạm	6.15	g
Tổng số chất béo	0	g
Carbohydrate	146,62	g
Chất xơ	3.8	g
Tổng số đường	0,77	g
Canxi	46	mg
Sắt	2,77	mg
Natri	69	mg
Vitamin C	0	mg
Vitamin A	0	mg
Chất béo trans	0	g
Cholesterol	0	mg

Bây giờ, bây giờ chúng ta hãy xem xét một số lợi ích sức khỏe của đậu cannellini.

Lợi ích sức khỏe của đậu Cannellini

Khi nói đến việc duy trì một lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống của bạn cũng quan trọng như chế độ tập luyện của bạn. Một chế độ ăn uống cân bằng nên bao gồm sự kết hợp lành mạnh của trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và thịt nạc (2). Các loại đậu, chẳng hạn như đậu cannellini, là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào (1). Điều này đặc biệt có lợi nếu bạn theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật hoặc chế độ ăn thuần chay. Hãy cùng chúng tôi xem xét một số lợi ích sức khỏe mà đậu cannellini mang lại:

1. Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Đậu cannellini có nhiều chất xơ (1). Chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột và sức khỏe tiêu hóa tổng thể (2), (3).

Ngoài ra, chất xơ phân hủy thành các axit béo chuỗi ngắn, có thể cải thiện sự trao đổi chất và sức khỏe đường ruột của bạn (4).

2. Có thể giúp duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh

Đậu cannellini có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn (1). Điều này làm cho chúng trở thành thực phẩm lý tưởng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn để duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.

Nhìn chung, những người ăn đậu được phát hiện có trọng lượng cơ thể thấp hơn và kích thước vòng eo nhỏ hơn so với những người không ăn đậu. Họ cũng giảm nguy cơ tăng kích thước vòng eo và béo phì (5).

3. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Người tiêu dùng đậu được phát hiện có huyết áp tâm thu thấp hơn so với người không ăn (5). Một số nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng đậu cannellini làm giảm cả huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương, mặc dù cần có thêm nghiên cứu để chứng minh điều này (6).

Tiêu thụ đậu cannellini, còn được gọi là đậu tây trắng, cũng có thể giúp giảm cholesterol LDL và mức đường huyết (6).

Bây giờ bạn đã tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của đậu cannellini, chúng ta hãy xem cách xác định, lựa chọn và bảo quản đậu cannellini.

Cách chọn và bảo quản đậu Cannellini

Bạn đã bao giờ bắt gặp một công thức yêu cầu đậu trắng, và bạn đang vắt óc suy nghĩ không biết nên sử dụng loại đậu trắng nào chưa? Rốt cuộc, có rất nhiều đậu được gọi là đậu trắng. Ví dụ, đậu cannellini, đậu navy, đậu Great Northern, và đậu baby lima đều được gọi là đậu trắng.

Đây là cách bạn có thể xác định đậu cannellini: Trong số tất cả các loại đậu trắng, đậu cannellini có kích thước lớn nhất. Chúng có hình dạng giống quả thận và còn được gọi là đậu tây trắng. Loại đậu này có hương vị béo ngậy và mùi đất với kết cấu mềm.

Lưu trữ đậu cannellini không phải là khoa học tên lửa. Chỉ cần cho chúng vào lọ đậy kín và cất chúng ở nơi sạch sẽ, thoáng mát và khô ráo trong nhà bếp hoặc nhà kho của bạn. Những hạt đậu này khi được giữ trong những điều kiện này hoàn toàn tốt để sử dụng trong thời gian 2 năm.

Bây giờ, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bạn có thể thêm những loại đậu này vào chế độ ăn uống của mình.

Làm thế nào để bao gồm đậu Cannellini trong chế độ ăn uống của bạn

Do đậu cannellini giàu protein và chất xơ nên việc thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn khá đơn giản. Bạn có thể thêm chúng vào món salad, súp và nhiều món ăn khác. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng mà bạn có thể thử.

Súp Cannellini đơn giản và dễ làm

Đây là một món súp bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể thực hiện trong 20 phút.

Thành phần

• 1 cốc đậu cannellini
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1 cần tây, cắt nhỏ
• 1 củ khoai tây, thái hạt lựu
• 2 lá rau bina (tùy chọn)
• Tương cà chua
• 1½ chén rau kho (tự làm hoặc mua ở cửa hàng)
• ½ chén rượu trắng
• cây mê điệt
• 2-3 thìa cà phê dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu để nêm gia vị

Sự chuẩn bị

1. Xào hành tây, cà rốt và cần tây trong dầu ô liu khoảng 5 phút.
2. Thêm đậu cannellini, tỏi, tương cà chua, lá hương thảo và một chút muối và tiêu để làm gia vị.
3. Khuấy đều chúng trong một phút.
4. Thêm rượu và đảo tất cả các loại rau. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi rượu bay hơi.
5. Thêm nước kho và rau bina và nấu rau cho đến khi bạn cảm thấy khoai tây mềm.
6. Kiểm tra gia vị và thêm nhiều hơn nếu cần.
7. Cho súp ra bát. Trang trí bằng cách nhỏ một ít dầu ô liu lên trên. Thưởng thức nó với một mặt của bánh mì yêu thích của bạn.

Một công thức dễ làm khác mà bạn có thể thử là đậu cannellini xào.

Đậu Cannellini xào

Thành phần

• 1 lon đậu cannellini
• 2-3 muỗng canh dầu ô liu
• gia vị của Ý
• 4-5 lá hẹ
• Muối và hạt tiêu để nêm

Sự chuẩn bị

• Rửa sạch và để ráo nước đậu đũa.
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc chảo.
• Cho đậu cùng với gia vị Ý vào chảo và nấu trong 2 phút ở lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy.
• Trang trí với hẹ tươi và phục vụ.

Bây giờ bạn đã hiểu cách kết hợp đậu cannellini vào chế độ ăn uống của mình, hãy để chúng tôi hiểu nếu ăn những loại đậu này có thể có bất kỳ tác dụng phụ nào có thể xảy ra hay không.

Tác dụng phụ của đậu Cannellini

Đậu cannellini, và bất kỳ loại đậu nào, là một số loại thực phẩm lành mạnh nhất cho chúng ta. Chúng không đắt và dễ dàng có sẵn ở hầu hết các nơi trên thế giới. Không có tác dụng phụ nghiêm trọng nào của việc ăn đậu cannellini. Tuy nhiên, bạn có thể cảm thấy khó chịu ở ruột nhẹ sau khi ăn những loại đậu này.

Đầy hơi và chướng bụng là hai tác dụng phụ lớn nhất của việc ăn đậu cannellini. Điều này là do hàm lượng chất xơ cao trong loại đậu này. Chất xơ này chứa các hợp chất như oligosaccharides, tinh bột kháng, inulin, kẹo cao su guar và pectin tạo ra lượng khí vừa phải đến cao (7). Để giảm tác dụng này, hãy tăng lượng đậu ăn từ từ, bắt đầu với một lượng nhỏ.

Điểm mấu chốt

Đậu cannellini là một loại đậu là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào. Chúng siêu lành mạnh cho bạn vì chúng là nguồn cung cấp chất xơ và protein tuyệt vời. Chúng không chỉ giúp duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh mà còn tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa và tim mạch của bạn. Ngoài việc làm cho bạn cảm thấy hơi đầy hơi và chướng bụng, những loại đậu này có ít hoặc không có tác dụng phụ.

Câu trả lời của chuyên gia cho câu hỏi của độc giả

Có ai nên tránh ăn đậu cannellini không?

Không, không có lý do gì để hầu hết tránh ăn đậu cannellini trừ khi bạn bị hội chứng ruột kích thích và nhận thấy chúng khiến bạn khó chịu ở ruột.

Đậu Great Northern có giống đậu cannellini không?

Không, đậu Great Northern khác với đậu cannellini vì chúng nhỏ hơn và có hương vị khác với đậu cannellini.

Đậu cannellini và đậu tây trắng có giống nhau không?

Có, đậu cannellini và đậu tây trắng đều giống nhau.

Nguồn