Chúa Ganesha, hay Ganpati, vị thần rất được yêu mến với đầu voi, được tôn thờ trên khắp Ấn Độ. Chúa Ganesha được biết đến như một người mang lại tài sản và loại bỏ các rào cản. Ông là biểu tượng của trí tuệ và sự thịnh vượng. Câu chuyện về nguồn gốc đầu voi của Ganesha có nhiều cách hiểu khác nhau. Phiên bản được biết đến nhiều nhất là việc mẹ anh Parvati đã tặng anh một cái đầu mới – đó là một con voi – sau khi anh đánh mất nó trong một cuộc chiến với cha mình, Shiva, hoặc chú của anh, Shani. Shiva quy định rằng người ta phải thờ cúng Ganesha trước bất kỳ lễ puja nào vì ông ta muốn anh ta có một địa vị đặc biệt.
Ganesha Chaturthi, một lễ hội kéo dài 10 ngày, được tổ chức từ tháng 8 đến tháng 9. Lễ hội này bắt đầu với sự chào đón của Chúa Ganesh trong nhà của chúng tôi và kết thúc với một visarjan khiến những người chủ nhà choáng ngợp với cảm giác buồn bã. Tính cách đáng yêu và dễ gần của Ganesha có thể là lý do khiến anh ấy rất gần gũi với hầu hết chúng ta. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi lễ hội Ganpati cực kỳ phổ biến ở Ấn Độ. Ở Maharashtra, lễ hội này có ý nghĩa quan trọng. Toàn bộ bang đang trong tâm trạng lễ hội và hầu hết mọi hộ gia đình đều mang theo một thần tượng. Mọi người mặc những thần tượng được chạm khắc tinh xảo của Chúa Ganesha với những chiếc ô đầy màu sắc và tổ chức các nghi lễ tôn giáo phức tạp để tìm kiếm sự ban phước của ngài.
Sự chào đón ân cần mà Ganesha nhận được ở hầu hết các ngôi nhà và những cảm xúc cá nhân gắn liền với lễ hội khiến nó trở thành một lễ hội phi thường. Trọng tâm là đối xử với anh ấy như một thành viên trong gia đình, nấu ăn cho anh ấy một cách cẩn thận và tình cảm, cho anh ấy thức ăn tinh khiết nhất, và giữ các nghi lễ đơn giản nhưng tôn trọng. Một hộ gia đình Maharashtrian điển hình sẽ cung cấp các món ăn truyền thống đơn giản cho vị khách thân thiện nhất của họ. Điều này bao gồm puri, bhaji, cơm dal, sabzi xanh và các món tráng miệng yêu thích như modak, laddoos, barfi dừa và puran poli. Poha, Aloo Pakora, và Kothimbir (Rau mùi) Vadi là một vài món ăn nhẹ thường được cung cấp cho Ganesha.
Chúng tôi tại HealthifyMe, thích sự đơn giản của lễ kỷ niệm. Chúng tôi sẽ nhấn mạnh thực tế rằng bạn không cần phải cung cấp cho ‘khách’ của mình bất cứ thứ gì mà bạn không có vào một ngày bình thường. Đối xử với anh ấy như thành viên gia đình thân thiết nhất của bạn và cung cấp cho anh ấy những gì bạn nghĩ là tốt nhất cho sức khỏe của bạn (và của anh ấy) sẽ khiến anh ấy hạnh phúc hơn. Chúng ta hãy cam kết nhấn mạnh kiến thức, lòng tốt, sự tham gia và sự tự chủ của Ganesha Chathurthi này và hơn thế nữa.
Tùy chọn đồ ăn lành mạnh cho Ganesha Chaturthi
Một chế độ ăn uống lành mạnh góp phần duy trì sức khỏe tổng thể. Nó cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng đa lượng, vi chất dinh dưỡng và chất lỏng cần thiết với số lượng phù hợp. Một chế độ ăn uống cân bằng giúp mọi người duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Sau đây là một số lựa chọn lành mạnh hơn cho Ganesha Chaturthi:
Bữa ăn sáng
- Rau Poha
- Poha Chiwda với Trái cây khô
- Idli với sambar và tương ớt
- Upma với rau
- Trái cây tươi
- Chaas
- Dahi
Tùy chọn Bữa trưa và Bữa tối
Bột mì Puran Poli
Thành phần:
- Bột mì: 1 chén
- Channa dal: 2 cốc
- Đường thốt nốt: 1 cốc
- Ghee: ½ cốc
- Nước: ½ cốc
- Bột bạch đậu khấu: 3 muỗng cà phê
- Bột nhục đậu khấu: ½ muỗng cà phê
- Một chút muối
- Dầu cần thiết
Phương pháp chuẩn bị
- Trộn bột mì, nước và dầu trong một cái tô lớn và nhào hỗn hợp này thành một khối bột. Đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
- Nấu chana dal trong nồi áp suất cho đến khi mềm và để nguội.
- Nấu channa dal, đường thốt nốt và bơ sữa trâu trên ngọn lửa vừa cho đến khi chúng kết hợp thành một hỗn hợp sệt.
- Trộn hỗn hợp này trong máy xay trộn với bột bạch đậu khấu và nhục đậu khấu.
- Tạo lớp bột bánh dày ra khỏi bột. Đặt một lớp hỗn hợp channa dal đã trộn vào giữa hai rotis và sau đó dán các mép lại.
- Đun nóng một ít bơ sữa trên tawa.
- Nhẹ nhàng đặt bộ rotis đã được đậy kín lên trên tawa và nấu cả hai mặt cho nó chuyển sang màu vàng nâu.
Dinh dưỡng
Bột mì cung cấp cho cơ thể lượng carbs tăng cường năng lượng và chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Protein rất cần thiết để tăng cơ và channa dal là một nguồn tuyệt vời của những chất dinh dưỡng này. Đường thốt nốt tốt cho sức khỏe hơn đường vì nó có hàm lượng sắt rất quan trọng đối với việc sản xuất và vận chuyển máu.
Moong Dal Modak
Thành phần:
- Bột gạo: 1 chén
- Moong dal: ½ cốc
- Ghee: ½ muỗng canh
- Nước: 1 cốc
- Mù tạt: ¼ tsp
- Dừa bào sợi: 2 muỗng canh
- Lá cà ri: 7-8
- Muối, để nếm
- Dầu cần thiết
Phương pháp chuẩn bị
- Nấu moong dal trong nồi áp suất cho đến khi mềm và để nguội.
- Đun nóng dầu trên chảo. Thêm hạt mù tạt vào nó.
- Khi hạt mù tạt bắt đầu nở ra, thêm muối, moong dal, lá cà ri và dừa bào sợi. Nấu trong vài phút trước khi tắt bếp.
- Trộn kỹ bột gạo, bơ sữa trâu và nước trong một tô lớn. Cho một ít dầu ăn vào tay và nhào hỗn hợp thành một khối bột mềm.
- Viên bột thành những viên bột tròn đều, dẹt dẹt, đổ hỗn hợp moong dal vào trong rồi cuộn lại như hình nón úp ngược.
- Đặt Modaks lên đĩa idli với một chút dầu, sau đó hấp chúng từ năm đến mười phút.
Dinh dưỡng
Carbohydrate có trong bột gạo rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Ghee cung cấp chất béo quan trọng cho sự phát triển và tăng trưởng. Hàm lượng protein cao trong moong dal hỗ trợ các quá trình enzyme quan trọng của cơ thể. Dừa không có natri hoặc cholesterol, giúp bảo vệ tim mạch và giảm huyết áp.
Các lựa chọn thực phẩm lành mạnh khác
- Rishi bhaji kết hợp tất cả các loại rau theo mùa và là một món ăn lễ hội lành mạnh để ăn với chapati hoặc cơm.
- Thalipeeth là một loại thực phẩm tốt cho lễ hội khác được làm từ nhiều loại ngũ cốc, chẳng hạn như chana dal, bột mì, gạo và urad dal.
- Khichdi và Kadhi
- Pumpkin Sabji với tadka cỏ cà ri và chapatis
- Paneer gravy với đậu Hà Lan, và sữa đông
- Corn Palak Sabzi với gạo Masala
Ghi chú: Đối với những người nhịn ăn trong thời gian này hoặc cho đến khi thực phẩm aarti hàng ngày như súp, rau mầm và salad sẽ giúp cân bằng nhu cầu dinh dưỡng trong ngày.
Tráng miệng
- Ukdiche Modak: Bạn có thể chế biến món Ukdiche modak theo nhiều cách, chẳng hạn như dừa, dưa chuột, củ dền, hoặc chana dal.
- Oats Stuffed Modak: Yến mạch là một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Chúng làm giảm cholesterol và có chất xơ beta-glucan. Vì vậy, nếu bạn lo lắng về món Modaks chiên bơ, bạn có thể chế biến chúng bằng yến mạch. Nó hỗ trợ trong việc giảm nguy cơ tăng mức cholesterol.
- Dừa Barfi: Dừa là một nguồn năng lượng tức thì. Nó giúp ngăn ngừa béo phì bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất. Nó cũng làm giảm cảm giác thèm ngọt và do đó làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu.
- Các loại hạt và trái cây Laddoo: Các loại hạt chứa chất béo không bão hòa, omega-3 và vitamin E, có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các mảng trong động mạch. Mặt khác, trái cây có giá trị dinh dưỡng cao và giàu chất xơ.
- Modak hấp
Một số lời khuyên lành mạnh để làm theo
Một chế độ ăn uống lành mạnh giúp tăng năng lượng, cải thiện tâm trạng và tăng cường sức khỏe. Trong những ngày lễ hội này, lịch trình hàng ngày của chúng ta có xu hướng bị xáo trộn và do đó, việc kiểm tra sức khỏe của chúng ta càng trở nên cần thiết hơn. ‘Vị khách’ của chúng tôi sẽ chỉ tận hưởng kỳ nghỉ của mình khi chủ nhà có sức khỏe tốt nhất. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn:
- Tránh đồ ăn vặt chiên: Tất nhiên, bạn có thể có vada bhaji hoặc sabudana trong những ngày đặc biệt. Nhưng hãy cố gắng hạn chế tiêu thụ trong một hoặc hai bữa ăn và kiểm soát khẩu phần ăn.
- Nấu ăn ở nhà: Khi bạn chế biến thực phẩm, bạn kiểm soát phương pháp nấu và độ tươi của thực phẩm. Sử dụng bơ sữa trâu, dầu dừa hoặc dầu mù tạt để chế biến và nấu ăn.
- Sử dụng gia vị: Các loại gia vị như tiêu, gừng, quế và nghệ tây có thể được thêm vào các món ăn để mang lại hương vị độc đáo và tăng tốc độ trao đổi chất. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị cơ bản như dhania, jeera, nghệ và garam masala tại nhà bằng cách rang và xay các nguyên liệu để đảm bảo vệ sinh.
- Thêm salad và sữa đông vào tất cả các bữa ăn: Bữa ăn của bạn sẽ khỏe mạnh và đầy đủ hơn nếu bạn thêm salad hoặc sữa đông vào. Nó sẽ làm giảm lượng tiêu thụ carb của bạn và tăng lượng chất xơ và protein. Như chúng ta biết, chất xơ hoạt động như một chất ngăn chặn sự thèm ăn và do đó sẽ giúp kiểm soát lượng calo của bạn. Chất xơ cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa do đó ngăn chặn các vấn đề về ẩm thực.
- Tập trung vào các công việc gia đình: Để chào đón Ganesha và khiến anh vui vẻ, mọi người dọn dẹp nhà cửa thật rộng rãi. Những ngôi nhà được trang hoàng lộng lẫy với hoa và vòng hoa. Quá trình làm sạch, quét, quét, vv là một cách tuyệt vời để giữ cho bản thân năng động. Hãy cố gắng tự mình thực hiện những yêu cầu này và cho phép một vài ngày nghỉ phép để giúp việc gia đình và những người giúp việc khác giúp cuộc sống của chúng ta đơn giản hơn. Cho phép họ tận hưởng lễ hội với gia đình của họ.
- Ăn ngay sau bữa tối Aarti: Đừng đẩy giờ ăn của bạn quá muộn vào ban đêm. Thay vào đó, hãy trùng giờ ăn của bạn với lễ cúng dường puja của bạn. Ăn bữa cơm sớm với mọi người trong gia đình trong khi tập trung vào những cuộc trò chuyện và tiếng cười. Chúng tôi không yêu cầu bạn gọi đó là một đêm quá sớm. Trong những giờ sau đó, bạn có thể ăn nhẹ lành mạnh như đậu phộng rang, makhana hoặc đơn giản là một số trà thảo mộc để giữ cho bản thân cảm thấy no.
Một lễ hội như Ganesha Chaturthi là lúc để thanh lọc bản thân về mọi mặt. Sự nổi tiếng của Lord Ganesha cắt ngang khắp các khu vực. Anh ta được tôn kính là người loại bỏ các chướng ngại vật và dường như mang lại tất cả những điều may mắn mà một người sùng đạo cần có. Anh ấy đại diện cho sự giàu có và kiến thức. Hãy giữ nó đơn giản, dành thời gian cho con cái và người thân lớn tuổi của bạn, và ăn uống lành mạnh trong năm nay. Cam kết học điều gì đó mới để thể hiện tinh thần thực sự của Thần Voi. Ví dụ, bạn có thể bắt đầu đọc sách thường xuyên hoặc có một sở thích mới. Cuối cùng, hãy duy trì niềm vui, và bạn sẽ luôn có sức khỏe tốt.
Tham khảo thêm: https://trangtrinhamoi.com/
