Nếu dạ dày của bạn thường xuyên bị khó chịu hoặc đau nhức và bạn bị đầy hơi hoặc khó tiêu, có thể bạn đang gặp phải các triệu chứng viêm dạ dày. Thực hiện theo một kế hoạch ăn kiêng đối với bệnh viêm dạ dày, cùng với một số thay đổi lối sống lành mạnh, có thể giúp điều trị chứng viêm niêm mạc dạ dày này.
Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ biện pháp điều trị nào vì một số dạng viêm dạ dày có thể gây ung thư và loét dạ dày.
Bài viết này thảo luận về tất cả những gì bạn cần biết về bệnh viêm dạ dày, nguyên nhân của nó, kế hoạch ăn kiêng hiệu quả để điều trị tình trạng viêm này, các loại thực phẩm nên ăn và tránh và một số công thức nấu ăn ngon và dễ dàng để bắt đầu chế độ ăn kiêng. Tiếp tục cuộn để biết thêm!
Viêm dạ dày là gì?
Viêm dạ dày đề cập đến viêm niêm mạc dạ dày gây ra bởi một vi khuẩn Helicobacter pylori nhiễm trùng hoặc do sử dụng quá nhiều thuốc chống viêm không steroid (NSAID) (viêm dạ dày do thuốc). Nó có thể là cấp tính (khởi phát đột ngột) hoặc mãn tính (phát triển theo thời gian) về bản chất (1).
Thực hiện theo một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày. Kiểm tra cách nó hoạt động dưới đây.
Chế độ ăn kiêng viêm dạ dày – Nó giúp ích như thế nào
Mục đích chính của chế độ ăn kiêng viêm dạ dày là kiểm soát H.pylori nhiễm trùng và giảm bớt các triệu chứng viêm dạ dày.
Chế độ ăn cho người viêm dạ dày nên:
- Chứa nhiều chất xơ: Thực phẩm giàu chất xơ có lợi cho đường ruột của bạn. Phần chất xơ không được tiêu hóa hết tạo ra các axit béo chuỗi ngắn có tác dụng hữu ích đối với vi khuẩn đường ruột (2).
- Phong phú với chất béo lành mạnh: Thực phẩm béo không phải là lựa chọn tốt nhất để điều trị viêm dạ dày, nhưng chất béo lành mạnh chắc chắn có tác dụng tuyệt vời đối với nó. Bao gồm các loại hạt, hạt và cá có dầu giàu axit béo omega-3 (không bão hòa đa) để giảm viêm dạ dày (3).
- Chứa nhiều protein nạc: Protein nạc có thể giúp sửa chữa niêm mạc dạ dày bị tổn thương và xây dựng sức chịu đựng.
- Chứa nhiều men vi sinh: Bao gồm các loại thực phẩm và đồ uống giàu lợi khuẩn hoặc sinh vật sống. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế phẩm sinh học giúp loại bỏ H.pylori và giảm viêm bao tử (4).
- Giàu flavonoid: Bao gồm các loại gia vị, thảo mộc và gia vị trong chế độ ăn uống của bạn. Thực phẩm giàu flavonoid thể hiện đặc tính kháng khuẩn có thể diệt trừ H.pylori (5).
Cắt giảm thực phẩm có tính axit cao, thực phẩm chế biến sẵn và sữa có thể giúp giảm thiểu tiết axit trong dạ dày và giảm các triệu chứng của viêm dạ dày.
Bây giờ, bạn đã biết khá rõ về những loại thực phẩm nên đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm bớt sự khó chịu và kích ứng dạ dày. Đây là một mẫu kế hoạch ăn kiêng viêm dạ dày đưa ra ý tưởng về những gì cần bao gồm trong các bữa ăn hàng ngày của bạn.
| BỮA ĂN | ĂN GÌ |
|---|---|
| Sáng sớm | 4 quả hạnh ngâm qua đêm + 1 ly nước |
| Bữa ăn sáng | Bột yến mạch qua đêm với trái cây, quả hạch và hạt cắt nhỏ (1 cốc) HOẶC Bánh mì nguyên cám nướng (1 lát) + 1 quả trứng tráng vàng + Trái cây nguyên hạt (1) |
| Giữa buổi sáng | Nước ép rau củ (cả bã) với 1 thìa hạt Chia ngâm (1 ly) HOẶC Trà kombucha với hạt óc chó rang |
| Bữa trưa | Bông cải xanh chần xào tỏi (1 chén) + ½ chén quinoa rau / gạo lứt + Cá hồi nướng với rau thơm + 1 ly sữa bơ với thìa là rang (thì là) hạt giống HOẶC Tô burrito gà + sữa chua |
| Đồ ăn nhẹ | Khoai lang nghiền HOẶC Salad giá đỗ (luộc) |
| Bữa tối | Súp măng tây + Gà nướng rau tỏi HOẶC Mì ống làm từ lúa mì nguyên cám + ức gà tây nướng |
Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm bạn phải ăn và tránh khi bị viêm dạ dày.
Thực phẩm để ăn
Có một số loại thực phẩm làm giảm các triệu chứng viêm dạ dày và giảm kích ứng dạ dày và đầy hơi. Bao gồm các:
- Thực phẩm toàn phần giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại đậu.
- Chất béo lành mạnh từ các loại hạt, hạt và dầu cá giàu axit béo omega-3.
- Protein nạc như thịt gà, thịt gia cầm và cá có dầu.
- Nước ép rau với bã (chọn các loại rau ít axit như dưa chuột, khoai tây, cà rốt, bông cải xanh, măng tây, bí đỏ, v.v.)
- Chế phẩm sinh học hoặc thực phẩm lên men như kombucha, sữa chua, kim chi, kefir, dưa cải bắp.
- Trái cây ít đường, ít axit như quả việt quất, dâu tây và táo.
- Thực phẩm chức năng như gừng, tỏi, nghệ.
Các thực phẩm cần tránh
Cần tránh những thực phẩm làm tăng nồng độ axit trong dạ dày và gây khó chịu hơn. Bao gồm các:
- Trái cây có tính axit (họ cam quýt) và các loại rau như hành tây
- Đồ uống như cà phê và trà
- Rượu
- Nước ngọt và nước tăng lực có ga
- Thực phẩm chiên giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa
- Các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát, kem, v.v.
- Thức ăn cay
- Nước sốt, phết và dưa chua
Bây giờ bạn đã biết những loại thực phẩm nên ăn và tránh nếu bạn bị viêm dạ dày, đây là một vài công thức nấu ăn nhanh bạn có thể thử không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Bí quyết ăn kiêng viêm dạ dày
1. Súp gà lúa mạch
Shutterstock
Thành phần
- Lúa mạch trân châu nấu chín – 80g
- Miếng ức gà – 85g
- Cà rốt cắt nhỏ – 50g
- Bông cải xanh cắt nhỏ – 44g
- Muối – 0,4g
Cách chuẩn bị
- Luộc gà trong nồi.
- Thêm lúa mạch, cà rốt và bông cải xanh.
- Giảm lửa và đậy nắp lại và nấu trong 10 phút.
- Thêm muối.
2. Cơm Và Rau Khichdi
Shutterstock
Thành phần
- Cơm nấu chín – 75 g
- Đậu xanh ngâm nước – 13 g
- Đậu phộng sống – 15 g
- Cà rốt cắt nhỏ – 50 g
- Súp lơ cắt nhỏ – 50 g
- Muối – 0,5 g
Cách chuẩn bị
- Xào đậu xanh, đậu phộng, cà rốt và súp lơ trong dầu ô liu. Giữ chúng sang một bên.
- Thêm nửa cốc nước vào gạo và đun sôi. Đảo đều cho đến khi gạo mềm.
- Thêm rau, đậu phộng và muối.
- Nấu cho đến khi mềm.
3. Sinh Tố Chuối Và Sữa Chua
Shutterstock
Thành phần
- Sữa chua hữu cơ – 100 g
- Chuối – 1-2
- Mật ong – 20 g
- Hạnh nhân – 3-5 (Tùy chọn)
Cách chuẩn bị
- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố. Thêm đá nếu cần.
- Trộn và phục vụ.
Chế độ ăn kiêng dành cho người viêm dạ dày nhằm mục đích giảm viêm niêm mạc dạ dày và chống lại vi khuẩn (Helicobacter pylori) gây ra tình trạng này. Thực phẩm giàu probiotics và flavonoid cho thấy hoạt tính kháng khuẩn chống lại H. pylori. Do đó, chúng phải được ưu tiên sử dụng. Bạn cũng có thể bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Lưu ý tránh trái cây có tính axit, rượu, caffein, sô-đa, đồ uống có ga, thức ăn cay và các sản phẩm từ sữa để tránh làm rối loạn dạ dày của bạn và làm tình trạng viêm dạ dày trở nên trầm trọng hơn. Thực hiện theo các công thức nấu ăn đơn giản được liệt kê ở trên để bắt đầu chế độ ăn kiêng của bạn mà không gặp bất kỳ phức tạp nào.
Các câu hỏi thường gặp
Tôi có thể ăn salad khi bị viêm dạ dày không?
Có, bạn có thể ăn salad khi bị viêm dạ dày. Chọn thực phẩm có hàm lượng axit thấp để làm món salad của bạn. Tuy nhiên, không sử dụng bất kỳ loại nước xốt salad nào.
Sữa đông có tốt cho vấn đề viêm dạ dày không?
Đúng vậy, sữa đông có chứa men vi sinh làm tăng vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn, giúp giảm viêm.
Bị viêm dạ dày có ăn được bánh mì không?
Bánh mì trắng có thể làm tăng tiết axit trong dạ dày và làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm dạ dày. Chọn bánh mì nguyên cám và hạn chế khẩu phần.
Căng thẳng và lo lắng có thể gây ra viêm dạ dày không?
Đúng vậy, căng thẳng và lo lắng có thể làm tăng tiết axit do tác động của nội tiết tố. Giảm căng thẳng càng nhiều càng tốt để tránh các vấn đề về đường tiêu hóa.
Nguồn
- “Viêm dạ dày: Tổng quan”. InformedHealth.org [Internet]., Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, ngày 28 tháng 6 năm 2018, www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310265/.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310265/ - Makki, Kassem và cộng sự. “Tác động của chất xơ trong thực phẩm đối với hệ vi sinh vật đường ruột đối với sức khỏe và bệnh tật của vật chủ.” Vật chủ tế bào & tập vi khuẩn. 23,6 (2018): 705-715. doi: 10.1016 / j.chom.2018.05.012
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29902436/ - Calder, Philip C. “axit béo không bão hòa đa n-3, chứng viêm và các bệnh viêm nhiễm.” Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ vol. 83,6 Suppl (2006): 1505S-1519S. doi: 10.1093 / ajcn / 83.6.1505S
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16841861/ - Song, Han-Yi và cộng sự. “Probiotics có vai trò gì trong quá trình tiêu diệt vi khuẩn Helicobacter pylori? Kiến thức hiện tại và nghiên cứu đang diễn ra. ” Nghiên cứu và thực hành Gastroenterology vol. 2018 9379480. 16/10/2018, doi: 10.1155 / 2018/9379480
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6206577/ - Xie, Yixi và cộng sự. “Hoạt động kháng khuẩn của flavonoid: mối quan hệ cấu trúc-hoạt động và cơ chế.” Hóa dược hiện tại vol. 22,1 (2015): 132-49. doi: 10.2174 / 0929867321666140916113443
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25245513/
