Makhana là một loại cây thủy sản có giá trị kinh tế cao và là món ăn nhẹ truyền thống của Ấn Độ. Nó mọc ở những vùng nước đọng lâu năm. Makhana đã được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền phương Đông để chữa các bệnh khác nhau, bao gồm các vấn đề về thận, tiêu chảy mãn tính, chứng ra nhiều máu và suy giảm chức năng của lá lách. Hơn nữa, nó đang nhanh chóng nổi lên như một loại siêu thực phẩm trên toàn cầu nhờ các giá trị dược liệu và hàm lượng khoáng chất phong phú.
Makhanas rất giàu chất dinh dưỡng và là một nguồn mangan, kali, magiê, thiamine, protein và phốt pho rất mạnh. Ngoài ra, cả Makhana sống và chiên đều rất giàu axit amin thiết yếu. Makhanas rang một chút là một món ăn nhẹ tuyệt vời và là một lựa chọn bánh tiffin hoàn hảo cho trẻ em. Ở Ấn Độ, người ta chế biến các món ăn như kheer, cà ri, raita và cốt lết bằng makhanas.
Nhiều người sử dụng makhanas trong các nghi lễ tôn giáo và như một lễ vật dâng lên Chúa. Khi một người đi khắp đất nước, có thể thấy sự khác biệt trong việc tiêu thụ và sử dụng makhanas. Ví dụ, ở Bắc Bihar, người ta tiêu thụ hạt giống ở dạng hạt, trong khi ở Manipur, người ta nấu lá và thân của Makhana và thưởng thức nó trong cà ri rau.
Có những chất lượng khác nhau của Makhanas có sẵn trên thị trường. Chất lượng của Makhana phụ thuộc vào kích thước và màu sắc của dung nham. Sau khi đánh bóng, có 2-3 cấp Makhana, cụ thể là Lawa hoặc Rasgulla, Murra hoặc Samundha và Thurri. Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của makhanas khiến chúng trở thành một lựa chọn phổ biến để duy trì lối sống lành mạnh.
Nguồn gốc của Makhana (Fox Nuts)
Ở Ấn Độ, bang Bihar là nơi sản xuất makhanas lớn nhất. Makhanas có nguồn gốc từ hạt sen. Hoa sen phát triển vỏ hạt, và mỗi quả chứa khoảng 20 hạt sẽ trưởng thành trong vòng 40 ngày. Sau đó, hạt được sấy khô và rang trên lửa lớn. Lớp vỏ đen bên ngoài bị vỡ và các vết phồng màu trắng bật ra. Những hạt giống này chúng ta gọi là makhanas.
Điều gì làm cho Makhana trở nên phổ biến?
Hạt Makhanas / Fox đã trở nên cực kỳ phổ biến trong những năm gần đây do giá trị dinh dưỡng cao của chúng. Nhiều người nổi tiếng cũng đã nói về hạt cáo và lý do tại sao họ đưa chúng vào chế độ ăn uống của họ. Các ngôi sao quốc tế ăn chúng vào bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ sau khi tập luyện để tăng cường năng lượng. Điều này đã dẫn đến sự gia tăng đột ngột về sự phổ biến của makhana.
Makhana cũng có thể dễ dàng tiếp cận và là một lựa chọn ăn vặt tuyệt vời. Ít chất béo bão hòa, cholesterol và natri, nó là một lựa chọn tuyệt vời để nhai và duy trì cân nặng lý tưởng. Chúng dễ dàng mang theo, là một lựa chọn Tiffin hoàn hảo, một món ăn nhẹ tuyệt vời để hạn chế cảm giác thèm ăn và rất ngon. Chúng cũng dễ chế biến một cách đáng ngạc nhiên và một món ăn ngon có thể được chế biến ngay trong tích tắc.
Makhanas trước đó được đánh giá rất thấp. Makhana đã trở nên phổ biến trong vài năm gần đây, khi mọi người có ý thức hơn về sức khỏe. Giờ đây, mọi người đang quay trở lại với món ăn vặt một thời bị lãng quên vì giá trị dinh dưỡng của nó. Các siêu thị cũng được xếp chồng lên nhau với các biến thể makhanas khác nhau. Hàm lượng chất xơ cao của chúng làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ lý tưởng để tăng cường năng lượng tức thì trong thời gian nhịn ăn.
Nó có tốt cho người ăn chay không?
Ăn chay là một xu hướng đang phát triển không chỉ ở phương tây mà còn ở Ấn Độ bây giờ. Thuần chay không bao gồm bất kỳ sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, sữa, cá, trứng, v.v … Chế độ ăn thuần chay còn được gọi là chế độ ăn dựa trên thực vật. Mặc dù ăn thuần chay là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng những người ăn thuần chay thường không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của họ. Tuy nhiên, họ thường bị thiếu các vitamin, khoáng chất và protein cần thiết trong chế độ ăn uống của họ. Điều này có thể dẫn đến các rối loạn sức khỏe do thiếu hụt về lâu dài. Đây là nơi makhanas có thể đến và lấp đầy khoảng trống nhu cầu.
Makhanas chứa nhiều phốt pho, protein, canxi, magiê, chất xơ, kẽm, v.v. Chúng là một lựa chọn hoàn hảo cho lối sống thuần chay. Không giống như các thành phần thông thường như lúa mạch và lúa mì, chúng cũng không chứa gluten. Những người ăn chay trường thường phải quan sát xung quanh để tìm ra một lựa chọn ăn vặt hoàn hảo. Makhana là một món ăn nhẹ thuần chay tuyệt vời cho những cơn đói cồn cào. Những loại hạt có hàm lượng calo thấp này là một lựa chọn tuyệt vời để bạn không có cảm giác tội lỗi.
Sự thật về dinh dưỡng của Makhanas
Makhanas rất giàu chất xơ, giúp giữ cho đường bài tiết khỏe mạnh. Nó cũng có kali giúp cân bằng mức cholesterol và giữ cho tim khỏe mạnh. Hạt cáo, mặc dù nhỏ, nhưng là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng. Ăn nhẹ chúng có thể mang lại cho bạn một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc như làn da đẹp, cân nặng được kiểm soát, sức khỏe tim mạch tốt, cân bằng nội tiết tố, v.v.
100 gram Makhana chứa:
- Lượng calo: 347
- Chất đạm: 9,7gm
- Chất béo: 0,1gm
- Carbohydrate: 76,9gm
- Chất xơ: 14,5gm
- Tổng số Lipid (Chất béo): 0,1gm
- Canxi: 60mg
- Sắt: 1,4mg
11 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của Makhana
1. Duy trì sức khỏe thận
Makhana đảm bảo sức khỏe của thận bằng cách kiểm soát lưu lượng máu và điều chỉnh việc đi tiểu.
Chúng giải độc và làm sạch lá lách. Nó giúp thải tất cả các chất độc ra khỏi cơ thể.
2. Trái tim khỏe mạnh
Makhana rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng như magiê, protein, canxi và carbohydrate.
Hạt cáo cũng có hàm lượng natri và chất béo thấp, giúp điều hòa huyết áp.
3. Giải độc gan
Gan của chúng ta giải độc cơ thể của chúng ta bằng cách loại bỏ tất cả các chất thải.
Makhanas giúp gan hoạt động tốt và tăng cường trao đổi chất.
4. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Makhana giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Chúng có chỉ số calo và đường huyết thấp, giúp bệnh nhân tiểu đường duy trì lượng đường trong cơ thể.
5. Giúp xương chắc khỏe
Makhana rất giàu canxi. Canxi cải thiện sức khỏe xương và sụn, bôi trơn xương khớp của bạn và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa xương.
Tiêu thụ hạt cáo hàng ngày với sữa để cải thiện sức khỏe và mật độ xương của bạn.
6. Giảm cân
Makhana có hàm lượng cholesterol và calo thấp nên giúp bạn duy trì cân nặng hoàn hảo.
Không giống như các lựa chọn đồ ăn nhanh chiên hoặc đóng gói khác, hạt cáo không gây thêm vấn đề về cân nặng.
7. Cân bằng nội tiết tố
Makhana giúp duy trì sự cân bằng nội tiết tố trong cơ thể của bạn.
Trong thời kỳ kinh nguyệt, makhanas giúp kiềm chế cảm giác thèm ăn và ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều. Chúng cũng giúp đối phó với các triệu chứng tiền kinh nguyệt.
8. Giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Cơ thể chúng ta cần chất xơ để tiêu hóa tốt. Makhanas được đóng gói với chất xơ, đảm bảo hoạt động trơn tru của hệ tiêu hóa.
Nếu bạn gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như táo bón hoặc phân cứng, hãy bổ sung hạt cáo trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
9. Tốt cho khả năng sinh sản
Makhanas duy trì sự cân bằng nội tiết tố trong cơ thể chúng ta.
Chúng rất tốt cho khả năng sinh sản của phụ nữ và đảm bảo hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan sinh sản của phụ nữ. Ăn makhanas thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe sinh sản của phụ nữ.
10. Ngăn ngừa viêm nhiễm
Makhanas có một hợp chất gọi là ‘kaempferol’ giúp giảm thiểu tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Sử dụng hạt hồ ly thường xuyên có thể giúp chữa khỏi chứng viêm.
11. Ngăn ngừa lão hóa
Makhana chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit amin, ngăn ngừa lão hóa sớm.
Chất chống oxy hóa có trong makhanas giúp giữ cho làn da khỏe mạnh và tươi sáng.
Công thức nấu ăn lành mạnh của Makhana
Công thức 1 – Makhana cay
Đây là một công thức nhanh chóng không mất thời gian để thỏa mãn cơn đói bất chợt. Tất cả các thành phần của công thức này dễ dàng có sẵn tại nhà của chúng tôi mọi lúc. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ buổi tối.
Thành phần:
- Makhanas – 3 cốc
- Bột nghệ – 1 muỗng cà phê
- Bột ớt đỏ – 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Chaat Masala – 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen – ½ muỗng cà phê
- Ghee – 1 muỗng canh
Phương pháp:
- Đun nóng một ít bơ sữa trâu và rang các loại hạt trong khoảng 10-12 phút trên lửa nhỏ. Giữ khuấy.
- Thêm tất cả các gia vị. Tắt ngọn lửa.
- Nếu cần, hãy thêm nhiều Chaat Masala. Trộn đều.
- Lưu trữ trong hộp kín
Công thức 2 – Makhana Tikki
Makhanas có hương vị tuyệt vời với bất cứ thứ gì. Đây là một công thức hoàn hảo để phục vụ khách của bạn. Nó thêm một bước ngoặt hoàn hảo cho aloo tikki truyền thống và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.
Thành phần:
- Khoai tây vừa – 2 củ nấu chín và nghiền nát
- Hạt cáo – 1 cốc
- Ớt xanh – 2 quả, thái nhỏ
- Đậu phộng rang – 2 muỗng canh, giã nhỏ
- Lá rau mùi – một nắm, thái nhỏ
- Bột hạt thì là – 1 thìa cà phê
- Garam Masala Powder – 1 thìa cà phê
- Chaat Masala – 1 thìa cà phê
- Dầu ăn – 2-3 muỗng canh
- Muối để nếm
Phương pháp:
- Rang khô hạt dẻ trong bơ sữa cho đến khi chúng giòn. Xay chúng thô.
- Cho Makhanas đã xay thô, khoai tây nghiền và các nguyên liệu còn lại vào bát.
- Trộn đều. Điều chỉnh muối và gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Làm chả hình tròn hoặc hình bầu dục. Chiên cạn trong chảo chống dính hoặc nướng trong lò nướng, cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.
- Dùng với tương cà hoặc tương ớt pudina.
Công thức 3 – Makhana Chaat tốt cho sức khỏe
Đây là một phiên bản lành mạnh của chaat không dầu. Đó là một công thức nhanh chóng và dễ dàng có thể được chuẩn bị chỉ trong 15 phút. Thử nghiệm với các thành phần bạn chọn và tạo phiên bản công thức này của riêng bạn.
Thành phần:
- Makhanas
- Hành tây – 1 củ băm nhỏ
- Sữa chua nguyên chất – 1 cốc
- Hạt lựu – 1/2 chén
- Bột tiêu đen – 1/2 thìa cà phê
- Nho khô – một số ít
- Bột thì là rang – 1 muỗng cà phê
- Lá rau mùi – một nắm – cắt nhỏ
- Nước cốt chanh – 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Muối để nếm
Phương pháp:
- Ngâm Makhanas trong nước khoảng 5-10 phút.
- Vắt lấy nước rồi cho vào bát.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô.
- Trộn đều.
- Thêm nho khô vào cuối.
Bản tóm tắt
Makhanas là một món ăn nhẹ hoàn chỉnh. Chúng có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và cung cấp những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Những loại hạt nhỏ này là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời và hoàn hảo để đáp ứng những cơn thèm ăn giữa ngày. Mặc dù makhanas rất tuyệt vời, nhưng có những tác dụng phụ tiềm ẩn như dị ứng, các vấn đề về đường tiêu hóa, … nếu bạn là người có dạ dày nhạy cảm, hãy cẩn thận một chút khi tiêu thụ quá nhiều makhanas.
Không thay thế makhanas trong bữa ăn chính của bạn để giảm cân nhanh chóng. Giảm hoặc tăng cân phụ thuộc vào lối sống tổng thể của bạn. Ăn hạt cáo nhưng với lượng vừa phải. Tập thể dục thường xuyên và năng động.
Makhanas rất tuyệt để thử nghiệm và bạn có thể chỉ cần tạo ra một công thức đồ ăn nhẹ hoàn hảo cho riêng mình. Bằng cách ăn makhanas, bạn sẽ không chỉ cải thiện sức khỏe của mình mà còn hỗ trợ nông dân địa phương của đất nước tham gia trồng trọt Makhana
Makhana – Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Q. Lợi ích sức khỏe của makhanas là gì?
A. Makhanas có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng natri và kali giúp điều chỉnh tăng huyết áp và huyết áp cao. Makhanas rất giàu protein và thúc đẩy cảm giác no lâu hơn. Makhana cũng ít calo. Sự kết hợp này khiến nó trở nên lý tưởng để ăn vặt. Hàm lượng chất xơ trong makhana hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa. Các chất chống oxy hóa và axit amin có trong chúng ngăn ngừa lão hóa sớm. Makhanas cũng điều chỉnh sự mất cân bằng nội tiết tố.
Q. Làm thế nào để lưu trữ makhanas?
A. Các thùng chứa kín khí là lý tưởng để cất giữ makhanas. Chúng ngăn không khí xâm nhập vào bên trong, giữ cho các loại hạt luôn tươi ngon. Đặt thùng chứa ở khu vực khô ráo và thoáng mát. Không để makhana tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp trong thời gian dài. Một mẹo tốt để kéo dài tuổi thọ của những loại hạt này là nướng chúng. Lưu trữ các loại hạt đã nướng có thể đảm bảo hương vị của nó. Nó ngăn makhanas trở nên cũ nhanh chóng.
Q. Nó có hỗ trợ tiêu hóa không?
A. Makhanas chứa một lượng đáng kể chất xơ trong thành phần dinh dưỡng của chúng. Thực phẩm giàu chất xơ thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và giúp điều hòa nhu động ruột. Điều này ngăn ngừa đầy hơi và co thắt dạ dày. Makhana chứa chất chống oxy hóa cũng giúp tiêu hóa. Tiêu thụ thường xuyên cũng có thể ngăn ngừa chứng khó nuốt và táo bón.
Q. Tại sao makhanas lại phổ biến như vậy?
A. Makhanas nổi tiếng nhờ những lợi ích sức khỏe to lớn của nó. Nó nổi tiếng ở Ấn Độ như một loại thực phẩm ăn chay. Makhana là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn. Nó là một trong những món ăn nhẹ lành mạnh nhất để nghiền. Hàm lượng calo thấp và protein cao là sự kết hợp hiếm có. Ngoài điều này ra, các thực hành y học cổ đại rất đề cao makhanas.
Q. Nó có hỗ trợ giảm cân không?
A. Makhanas có ít calo và là một nguồn giàu protein và chất xơ. Sự kết hợp này làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ. Hàm lượng protein mang lại cảm giác no lâu hơn và ngăn ngừa ăn quá nhiều. Thêm makhanas vào chế độ ăn uống thường xuyên của bạn có thể đẩy nhanh quá trình giảm cân.
Tham khảo thêm: https://trangtrinhamoi.com/